살보 패트리아, 보고타의 현대 고등 요리법의 고전

보고타에서 고급 요리의 제안이 여전히 오랜 식당가의 손에 독점적으로 집중되어 82 번가와 93 번가 사이에 집중되었을 때, 뉴욕과 리마의 까다로운 주방을 이미 잘 여행 한 두 명의 젊은이들이 그 순간까지 완전히 탐험되지 않은 위치에 매우 특이한 장소를 마련하기 시작했습니다. Calle 54와 Carrera 4ta.의 모퉁이, Chapinero Alto의 중심부에. 처음부터 Alejandro Gutiérrez와 그의 파트너 인 Juan Manuel Ortiz의 아이디어는 콜롬비아 요리의 제안없이 현지 재료로 만든 매우 개인적인 요리가 제공되는 일종의 비스트로 또는 작은 이웃 레스토랑을 갖는 것이 었습니다. 그들이 원했던 것은 특정 흐름에 등록 할 필요없이 재미있게 지내고, 오히려 영토가 제공하는 것과 함께 역동적 인 제안을 탐구하는 것이 었습니다. 이런 이유로, 그들은 고정 메뉴가 없거나 웨이터가 된 적이없는 소년들과 함께 서비스 여단을 설치하는 것과 같이 보고타 레스토랑에서 지금까지 상상할 수 없었던 관행의 의도하지 않은 선구자였습니다. 나는 처음부터 살보 패트리아를 방문하는 것이 매우 자극적이었다는 것을 기억한다. 관리자들이 폐쇄 된 학교의 책상 의자로 식당을 조립하는 것만 큼 기존의 많은 아이디어를 "대담하게"어떻게 "대담하게"했는지 눈에 띄었습니다. 이 멋진 장소에서 오늘날 일어나는 일은 모든 것이 인상적인 기준과 의심 할 여지없이 좋은 맛으로 완벽하게 선택되는 제품 제안입니다. 가깝고 사랑스러운 요리는 동시에 엄청나게 기술적이고 전문적입니다. 커피는 최고 품질입니다. 혼합 음료는 적절하게 양조됩니다. 집에서 구워지고 개미 버터 Culona와 함께 구운 빵은 숭고하며 Bacchus의 음료 목록에는 특별한 말이없는 레이블이 하나도 없습니다. 환경에 관해서는, 식당은 아름다운 정원을 내려다 보는 나무 바닥과 큰 창문이있는 영국식 집의 훌륭한 거실에서 작동합니다. 낮에는 밝고 상쾌하며 직장이나 친구들과 캐주얼 한 점심 식사를하기에 적합합니다. 저녁에는 낭만적이고 아늑하며 일반적으로 분위기는 신중하게 선택한 음악과 신중하고 세심한 서비스를 마지막으로 즐길 때까지 술을 마시고 머물도록 초대합니다. 그것은 모두가 사랑에 빠지는 세부 사항으로 끝나는 맛있는 경험입니다 : 그들이 계정으로 각 식당에 제공하는 플라스틱 동물. 관리자들이 부르는 것을 제외하고, 그것은 존재의 십 년에 가깝고 나이와 일관된 품질로 인해, 나는 그것이 이미 의심 할 여지없이 보고타의 현대 복원 부문 내에서 고전이며 왜 그렇지 않은지, 잘못되었다는 것을 두려워하지 않고 말할 수 있습니다. 놓치지 마세요! Instagram @salvopatria를 방문하려면 예약하십시오. 레스토랑 살보 패트리아 클 54 A # 4 - 13 보고타, 콜롬비아 저자 정보 : 경제학자이자 전문 소믈리에로서 Michelle Morales는 콜롬비아의 레스토랑 회사에 대한 행정 및 전략 컨설팅 업무를 서면 미디어에 적극적으로 참여하여 주요 행동 분야 인 요리법과 라이프 스타일에 대한 이야기와 경험을 공유합니다. 또한 그는 업계의 여러 회사에서 컨설턴트 소믈리에로 활발히 일하며 소셜 네트워크, 레스토랑, 바, 호텔에서의 모든 경험 및 업무와 라이프 스타일로 인해 일반적으로 즐기는 다양한 경험을 통해 의사 소통하는 데 전념하고 있습니다. @Mikkisan1122 @mikkisan1@michellemoralesr