비건 식품 시장, 2032년까지 16.26% 연평균 성장률로 73.86억 달러에 달할 전망

비건 식품 시장 개요

비건 식품 시장은 미화 242억 달러 규모로 추정됩니다. 비건 식품 시장은 2023년부터 2032년까지 16.26%의 연평균 성장률(CAGR)로 2023년 273.9억 달러에서 2032년 738.6억 달러로 확대될 것으로 예상됩니다.

비건 식품 시장에는 유제품, 육류, 달걀, 꿀 등 기존의 동물성 제품을 대체하는 식물성 대체 식품이 포함됩니다. 플렉시테리언, 채식주의자, 비건, 그리고 보다 지속 가능하고 건강한 식품 옵션을 찾는 모든 사람을 대상으로 합니다. 이 카테고리의 제품은 비건 스낵과 디저트부터 식물성 육류와 유제품 대체품에 이르기까지 매우 다양합니다.

주요 플레이어:

에이미스 키친, 다논 S.A, 다이야 푸드, 비욘드 미트, 토푸티 브랜드, 플라밀 푸드, 브이바이트 푸드, 에덴 푸드, 비타소이 인터내셔널 홀딩스, 선옵타, 선옵타

시장 성장을 주도하는 요인

비건 요리 시장은 여러 가지 요인으로 인해 성장하고 있습니다:

건강 의식: 당뇨병이나 심장병과 같은 만성 질환의 위험을 낮추는 등 식물성 식단의 건강상의 이점을 더 많이 인식하게 되면서 소비자들은 비건 식품 옵션을 더 많이 받아들이고 있습니다.

환경 문제: 삼림 벌채, 온실가스 배출, 수질 오염 등 동물성 농업이 환경에 미치는 영향에 대한 우려로 인해 소비자들은 식물성 대체 식품이 더 지속 가능하다고 생각하기 때문에 식물성 대체 식품을 선택하고 있습니다.

동물 복지: 동물 복지와 관련된 문제에 대한 지식이 증가하고 산업적 축산업 관행에 대한 윤리적 우려가 커지면서 소비자들은 잔인하지 않은 옵션을 선택하고 있습니다.

제품 개발의 혁신: 식품 기술의 발전으로 동물 유래 제품의 맛, 질감, 영양 성분을 그대로 모방한 식물성 대체품이 개발되면서 비건 옵션의 매력은 더 넓은 소비자층으로 확대되고 있습니다.

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제약 및 도전 과제

비건 식품 시장은 빠른 성장에도 불구하고 몇 가지 도전 과제에 직면해 있습니다:

인식과 맛: 비건 제품의 맛과 기호성에 대한 오해를 극복하는 것은 특히 전통적인 동물성 식품에 익숙한 소비자들 사이에서 시장 침투의 장애물로 남아 있습니다.

가격 민감성: 비건 대체 식품, 특히 특수 제품 및 식물성 육류 대용품은 종종 프리미엄 가격을 요구하기 때문에 예산에 민감한 소비자의 접근성이 제한됩니다.

공급망 제약: 증가하는 수요를 충족하기 위해 생산을 확대하는 동시에 일관되고 안정적인 원료 공급을 보장하는 것은 특히 새로운 식물 기반 원료의 경우 제조업체에게 어려운 과제입니다.

규제 장애물: 라벨링, 식품 안전 및 성분 표준을 관리하는 규제 프레임워크는 지역마다 다르므로 여러 시장에서 활동하는 기업에게는 규정 준수가 복잡해집니다.

다가오는 기회

이러한 어려움에도 불구하고 비건 식품 시장은 성장과 혁신을 위한 상당한 기회를 제공합니다:

시장 도달 범위 확대: 비건과 유연주의의 인기가 높아지면서 틈새 소비자층을 넘어 특히 중산층 인구가 증가하는 신흥 시장으로 시장이 확장될 여지가 충분합니다.

제품 제공의 다양화: 식물성 재료와 식품 가공 기술의 혁신으로 식물성 해산물, 달걀, 치즈 대체품 등 비건 제품의 다양화가 추진되고 있으며, 변화하는 소비자 기호에 부응하고 있습니다.

협업 및 파트너십: 식품 제조업체, 소매업체, 식품 서비스 제공업체 간의 협업은 비건 제품의 개발과 유통을 촉진하여 접근성과 주류 수용성을 향상시킬 수 있습니다.

투자 및 자금 조달: 식물 기반 스타트업과 지속 가능한 식품 벤처에 대한 투자자의 관심이 증가하면서 혁신을 촉진하고 시장 확장 이니셔티브에 대한 재정적 지원을 제공하고 있습니다.

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시장 세분화 및 지역 분석

비건 식품 시장은 제품 유형, 유통 방법 및 위치에 따라 세분화됩니다. 제품 유형에 따른 세그먼트는 식물성 스낵, 유제품 대체품, 식물로 만든 육류 대체품, 음료로 구성됩니다. 유통 채널의 예로는 슈퍼마켓과 대형 마트, 전문점, 인터넷 쇼핑, 식품 서비스 업소가 있습니다.

식물성 제품의 개발 및 공급을 위한 강력한 인프라, 우호적인 입법 체계, 높은 수준의 소비자 인식으로 인해 북미와 유럽은 비건 식품의 최고 지역입니다. 하지만 도시화, 가처분 소득의 증가, 소비자 건강 의식의 향상으로 아시아 태평양 지역이 비건 식품의 중요한 산업으로 부상하고 있습니다.

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