• 2년차 미쉐린 스타를 받은 레스토랑 3곳, 미쉐린 그린 스타 획득
• 커뮤니티에 2개의 미쉐린 그린 스타가 새롭게 추가되었습니다.
• 8개의 새로운 빕 구르망 추가 및 4개의 스페셜 어워드도 공개되었습니다.
• 총 140개 레스토랑, 33개 요리 유형이 가이드에 반영됨

휴스턴, 2025년 10월 28일 - 오늘 밤 미쉐린 가이드는 휴스턴의 워덤 시어터 센터에서 열린 시상식에서 텍사스의 두 번째 연례 레스토랑 선정 결과를 발표했습니다. 2025년판에는 3곳의 새로운 원 미쉐린 스타 레스토랑과 2곳의 그린 스타 커뮤니티가 추가되었습니다.

샌안토니오의 이시도르와 댈러스의 마마니는 이번 시상식에서 첫 미쉐린 스타를 획득하는 영예를 안았습니다. 또한 샌안토니오의 니코시가 미쉐린 스타 1스타로 승격되어 텍사스의 총 스타 레스토랑 수는 18개로 늘어났습니다. 2025년 전체 선정에는 8개의 새로운 빕 구르망 레스토랑과 16개의 추천 레스토랑이 포함되며, 33개 요리 유형에 걸쳐 총 140개의 레스토랑이 선정되었습니다.

미쉐린 가이드의 국제 디렉터인 그웬달 풀레넥은 "올해의 텍사스 선정은 요리 혁신과 열정으로 계속해서 성장하고 있는 지역사회의 많은 재능을 강조하고 있습니다."라고 말했습니다. "세 곳의 새로운 레스토랑을 미쉐린 스타 레스토랑에 추가하여 국내외 여행객들이 경험할 수 있는 기회를 제공하게 되어 매우 기쁘게 생각합니다. 올해 선정된 모든 레스토랑과 셰프에게 진심으로 축하의 인사를 전합니다."

새로운 미쉐린 1스타 레스토랑과 각 레스토랑의 인스펙터 노트는 다음과 같습니다(미쉐린 가이드 웹사이트 및 모바일 앱에서 인스펙터의 평가 전문을 확인할 수 있습니다):

미쉐린 스타 1개

댈러스

마마니(프렌치 컨템포러리 요리)

화려하고 잘 꾸며진 이 핫스팟의 셰프 크리스토프 드 렐리스는 라스베이거스의 레스토랑 조엘 로부숑에서 거의 10년동안 주방을 이끌었던 인상적인 경력을 댈러스에 가져왔습니다 . 비스트로노미 스타일의 고급스러운 심플 플레이트 메뉴가 단품으로 제공되지만 가격은 여전히 부담스럽지 않습니다. 하지만 최고급 재료와 완벽한 기술, 세계적인 수준의 소스가 곳곳에서 드러나기 때문에 호화로운 식사를 원하시는 분이라면 그만한 가치가 있습니다. 브라운 버터를 곁들인 도버 솔이나 송아지 고기 \'꼬르동 블루\'(로부숑의 시그니처 메뉴인 버터가 들어간 퐁메 퓨레와 함께 제공) 같은 공유 메뉴도 인상적이지만 프랄린 크림이 들어간 완벽한 파리 브레스트도 빼놓을 수 없는 메뉴입니다. 엄청난 와인 리스트도 읽어볼 만한 가치가 있습니다.

샌 안토니오

이시도르(미국 요리)

샌안토니오의 유서 깊은 펄 디스트릭트에 위치한 이시도어는 오픈 키친과 화덕을 갖춘 중세풍 모던한 분위기의스타일리시한 장소입니다 .농부와 노동자의 수호 성인의 이름을 딴 이 레스토랑은 텍사스 식재료와지역 전통에 중점을 두고 있으며, 빵 서비스에도 아메리카 원주민 요소를 도입했습니다 . 메뉴가 다양하며 나눠 먹을 수 있는 메뉴와 스테이크 전용 섹션도 있습니다. 스낵을 고르기가 쉽지 않지만 팝콘 아이올리와 벨루테를 곁들여 바삭하게 튀긴 팝콘 치킨은 좋은 선택이 될 것입니다. 직접 만든 콤부차에 체로키 토마토를 넣어 현지 식재료를 더욱 돋보이게 하는 요리와 23가지 향신료 소스를 곁들인 드라이 에이징 버크셔 폭찹은 또 다른 하이라이트입니다. 텍사스 와인도 목록과 페어링 옵션으로자랑스럽게 선보입니다 .

니코시(창작 요리)

니코시에서는 디저트를 위한 공간을 아낄 필요가 없는데, 이 대담한 시식 메뉴는 처음부터 끝까지 마지막 코스만을 선보이기 때문입니다. 풀만 마켓의 벨벳 커튼이 드리워진 어둡고 분위기 있는 공간에 자리한 이 극적인 경험은 L자형 카운터에서 모든 손님에게 사진 및 휴대폰 사용 금지 정책을 엄격히 적용하기 때문에 정말 놀라움을 선사합니다. 멀티 코스 요리는 신맛, 감칠맛, 쓴맛, 단맛의 네 가지 테마를 따르며 한 시즌에서 다음 시즌으로 넘어가는 요리는 거의 반복되지 않습니다. 요리들은 엣지 있고 상상력이 풍부합니다. 파 무스, 설탕 가루, 캐비어와 금박을 얹은팻 테일드 톰 치즈 크래커의 밀푀유나 방 한가운데서 바로 만든 솜사탕으로 장식한 소고기 갈비를생각해보세요 . 셰프가 요리 과정과 영감을 자유롭게 설명하며 손님과 소통하는 시간을 가집니다.

미쉐린 그린 스타

그린 스타: 영감을 주는 비전으로 주목받은 두 곳의 새로운 레스토랑

미쉐린 그린 스타는 미쉐린 가이드에 선정된 레스토랑 중 미식의 미래에 대한 헌신적인 비전으로 인스펙터에게 영감과 감동을 선사한 레스토랑을 선정합니다. 미쉐린 그린 스타는 레스토랑의 역할에 대한 발전을 추구하는 혁신적인 레스토랑 커뮤니티를 형성함으로써 대화와 협력을 촉진하고, 레스토랑들이 함께 영감을 얻고 발전할 수 있도록 장려합니다.

두 개의 새로운 레스토랑이 영감을 주는 비전으로 새롭게 인스펙터들의 관심을 끌었습니다: 오스틴의 닉타 타케리아와 샌안토니오의 이시도르가 바로 그 주인공입니다. 닉스타 타케리아에서는 오악사카주 산 마틴 틸카헤테의 5대째 농부 가문에서 생산되는 가보 옥수수를 제외하고는 모든 식재료를 현지에서 조달하여 직접 마사와 토르티야를 만듭니다. 이시도르의 육류와 해산물은 현지 목장과 걸프만에서 생산되며, 활용도가 낮은 어획물에 중점을 두고 있습니다. 이시도르의 농산물은 전적으로 텍사스 농장에서 공급받으며 소규모 독립 농가를 우선시합니다.

새롭게 주목받는 이 두 레스토랑은 이미 인스펙터들에게 깊은 인상을 남긴 것으로 인정받은 두 레스토랑에 합류했습니다: 오스틴에 위치한 다이 듀와 에머 징크스디플68 호밀입니다. 이들은 함께 미식의 또 다른 비전을 제시하는 데 전념하는 커뮤니티를 형성하고 있습니다.

빕 구르망

미쉐린 가이드 인스펙터들은 훌륭한 음식을 합리적인 가격에 제공하는 레스토랑에 수여하는 빕 구르망(Bib Gourmand)을 8곳의 새로운 레스토랑에 부여했습니다. 전체 목록은 아래에서 확인할 수 있습니다.

텍사스의 2025 빕 구르망 레스토랑

미쉐린 스페셜 어워드

미쉐린 가이드는 빕 구르망과 스타 외에도 4개의 특별상을 발표했습니다:

미쉐린 가이드 시상식은 캐피탈 원의 후원으로 진행됩니다.

호텔

레스토랑은 텍사스를 비롯한 전 세계에서 가장 독특하고 흥미로운 숙박 장소를 소개하는 미쉐린 가이드 호텔 셀렉션에 합류했습니다.

선정된 각 호텔은 미쉐린 가이드 전문가들이 특별한 스타일, 서비스, 개성을 바탕으로 모든 예산에 맞는 옵션으로 선정했으며, 미쉐린 가이드 웹사이트와 앱을 통해 직접 예약할 수 있습니다. 휴스턴의 세심하게 구성된 호텔 세인트 어거스틴 (미쉐린 키 1개), 오스틴의 모던 부티크 럭셔리 호텔 코모도어 페리 에스테이트 (미쉐린 키 2개), 샌안토니오의 펄에 위치한 강변의 보석 호텔 엠마 (미쉐린 키 2개) 등 텍사스 주에서 가장 멋진 호텔이 선정되었습니다.

미쉐린 가이드는 미식의 벤치마크입니다. 이제 호텔의 새로운 기준을 제시하고 있습니다. 미쉐린 가이드 웹사이트를 방문하거나 iOS 및 안드로이드용 무료 앱을 다운로드하여 미쉐린 가이드에 선정된 모든 레스토랑을 확인하고 잊지 못할 호텔을 예약하세요.

2025 미쉐린 가이드 텍사스 선정:

텍사스의 2025 미쉐린 그린 스타 레스토랑

텍사스의 2025 미쉐린 스타 레스토랑

텍사스의 2025년 추천 레스토랑

북미 미쉐린 가이드

미쉐린은 2005년 뉴욕을 위한 첫 북미 가이드를 발표했습니다. 시카고(2011년), 워싱턴 D.C.(2017년), 캘리포니아(2007년 샌프란시스코, 2019년 주 전역), 플로리다(2022년 그레이터 마이애미, 올랜도, 탬파, 2025년 그레이터 포트 로더데일, 팜 비치, 세인트. 피터 클리어워터(2025년, 2026년 주 전체), 토론토(2022년), 밴쿠버(2022년), 콜로라도(2023년), 애틀랜타(2023년), 멕시코(2024년), 텍사스(2024년), 퀘벡(2024년), 미국 남부(2025년), 보스턴(2025년), 필라델피아(2025년).

미쉐린 가이드 소개

전 세계적으로 우수성과 품질을 인정받고 있는 미쉐린 가이드는 세계적인 수준의 레스토랑을 선정합니다.

• 유명한 미쉐린 1, 2, 3스타는 풍미가 풍부하고 뛰어난 요리 솜씨와 재능 있는 셰프의 개성이 담긴 특별한 요리를 제공하는 레스토랑을 선정합니다.
• 빕 구르망은 좋은 품질의 음식을 합리적인 가격에 제공하는 레스토랑을 선정하여 부여하는 등급으로, 인스펙터가 직접 식사할 때 개인적으로 즐겨 찾는 레스토랑으로 알려져 있습니다.
• 미쉐린 그린 스타는 지속 가능한 식재료 사용을 선도하는 레스토랑에 수여하는 상입니다.
• 미쉐린 가이드 인스펙터가 추천하는 레스토랑과 특별 전문가상도 미쉐린 가이드에서 선정합니다.

미쉐린 가이드는 잊을 수 없는 식사와 환대 경험을 원하는 모든 여행객의 든든한 동반자입니다. 미쉐린 가이드는 20세기 초 프랑스에서 자동차 운전자에게 실용적인 조언을 제공함으로써 타이어 판매뿐만 아니라 자동차 이동수단의 발전을 장려하기 위해 처음 발간되었습니다. 이후 미쉐린 가이드는 레스토랑과 호텔 추천에 특화되었습니다. 미쉐린의 인스펙터들은 여전히 초창기 인스펙터들이 사용했던 기준과 선정 방식을 그대로 사용하고 있습니다.

레스토랑 선정은 전 세계에서 가장 독특하고 흥미로운 장소를 소개하는 미쉐린 가이드의 호텔 선정과 함께 진행됩니다. 미쉐린 가이드 웹사이트를 방문하거나 iOS 및 안드로이드용 무료 앱을 다운로드하여 미쉐린 가이드에 선정된 모든 레스토랑을 확인하고 멋진 호텔을 예약하세요.

45개 이상의 여행지에서 독립적이고 일관되게 적용되는 엄격한 미쉐린 가이드 선정 절차 덕분에 미쉐린 가이드는 파인 다이닝의 국제적인 벤치마크로 자리 잡았습니다.

미쉐린 가이드의 모든 레스토랑은 미쉐린의 익명의 평가단이 추천하며, 이들은 전 세계에서 수십 년간 미쉐린 평가단이 사용해 온 동일한 평가 방법을 적용하도록 훈련받았습니다. 이를 통해 균일한 국제 표준의 우수성을 보장합니다. 완벽한 객관성을 보장하기 위해 미쉐린 인스펙터는 모든 비용을 전액 부담하고 오직 요리의 품질만을 평가합니다.

레스토랑의 품질을 완벽하게 평가하기 위해 인스펙터는 미쉐린에서 정의한 5가지 기준, 즉 제품의 품질, 요리 기술의 숙달, 맛의 조화, 요리에 반영된 셰프의 개성, 시간 및 전체 메뉴에 걸친 일관성을 적용합니다. 이러한 기준은 일관되고 공정한 선정을 보장하기 때문에 파리, 뉴욕 또는 전 세계 어디에서든 동일한 가치를 지닌 스타 레스토랑이 선정됩니다.

미쉐린 북아메리카 소개

미쉐린은 삶을 변화시키는 복합적인 요소와 경험을 제공하는 선도적인 모빌리티 기업이자 제조업체입니다. 130여 년 동안 미쉐린은 인류의 발전과 지속 가능한 세상을 만드는 데 기여해 왔습니다. 미쉐린은 모빌리티, 건설, 항공, 저탄소 에너지, 헬스케어 등 까다로운 분야의 핵심 애플리케이션을 위한 고품질 타이어와 부품을 제조하고, 전문 차량을 위한 데이터 및 AI 기반 커넥티드 솔루션 제공부터 미쉐린 가이드가 선별한 뛰어난 레스토랑과 호텔 추천까지 최고의 경험을 제공하기 위해 끊임없이 혁신하고 있습니다. 사우스캐롤라이나주 그린빌에 본사를 둔 미쉐린 북미는 약 23,500명의 직원을 두고 있으며 미국(michelinman.com)과 캐나다(michelin.ca)에서 35개의 생산 시설을 운영하고 있습니다.

캐피탈 원 소개

캐피탈 원은 고객에게 동급 최고의 상품, 보상, 서비스, 경험을 제공한다는 사명을 가지고 있습니다. Capital One은 개인, 소기업 및 상업 고객에게 상품과 서비스를 제공하는 다각화된 은행입니다. 당사는 기술, 혁신, 상호 작용을 통해 소비자의 요구를 충족하는 상품과 서비스를 제공합니다. 캐피탈 원 다이닝과 캐피탈 원 엔터테인먼트를 통해 리워드 카드 소지자에게 외식, 음악, 스포츠 등 자신이 좋아하는 분야에서 잊을 수 없는 경험을 제공합니다. 자세한 내용은 capitalone.com/dining 및 capitalone.com/entertainment에서 확인하세요.

자세한 내용은 문의하세요:

칼리 그리프

미쉐린 북아메리카 [email protected]